สูตรน้ำพริกมะขาม อร่อยง่ายๆจิ๊ดได้เบาๆไม่อ้วนจ้า

กลับมาแล้วเจ้าคะ....พร้อมกับ"สูตรน้ำพริกมะขาม อร่อยง่ายๆจิ๊ดได้เบาๆไม่อ้วนจ้า" เรียกได้ว่าหายหน้าหายตากันทีเดี่ยวเชียว ..ก็งานมันยุ่งนิหน่าอย่าพึ่งงอนกันไปก่อนนะคะ ...วันนี้แน่นอนที่สุดเรามีสูตรทำน้ำพริกมะขามอร่อยๆมาฝาก ลองทำแล้วเวิร์กเลยเอามาบอกต่อยิ่งทานกับไข่ตุ้ม (เอ้ยไข่ต้ม) _ _"  อร่อยฟินกันเลยทีเดียว อาจจะกลายเป็นเมนูประจำบ้านกันเหมือนเราก็ได้นะคะ พร้อมแล้วมาลุยกันเลยจ๊ะ

กุ้งซอสมะขาม เมนูกุ้ง อร่อยง่ายๆไม่จำเจ

กลับมาแล้วจ้าาแฟนๆ thaifoodect คิดถึงกันบ้างมั๊ยน้าาา...เล่นหายหน้าหายตาไปซะนาน ก็ปั่นงานหัวฟูอยู่ก็เลยไม่ได้ิอัพเดทกับข้าวกับปลาซะเลย แต่เค้าแอบเก็บภาพไว้น้าา   วันนี้ขอมาอัพเดทเมนูอาหารอร่อยๆกันซะหน่อย เผื่อว่าแฟนๆของเราจะคิดถึงบ้างคิคิ  มาเมนูนี้เลยจ้า"กุ้งซอสมะขาม เมนูกุ้ง อร่อยง่ายๆไม่จำเจ" เมนูกุ้งซอสมะขามนี้พี่สาวคนสวยของเรารีเควสมาเอง เราเลยจัดไปให้ได้ลิ้มลอง พี่สาวปลาบปลื้มมากกับเมนูกุ้งเมนูนี้ ก็เลยแอบมากระซิบบอกสูตรเด็ดเคล็ดลับแฟนๆของราซะหน่อย มาดูส่วนประกอบกันเลยจ้า

สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยวอร่อยเวอร์ไม่เหลือซาก

มาแล้วจ้าแฟนๆวันนี้เอา "สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยวอร่อยเวอร์ไม่เหลือซากมาฝาก" ที่บอกว่าไม่เหลือซากมันมีที่มาจ๊ะแฟนๆ ขนมจีนน้ำเงี้ยวที่นำมาบอกกันในวันนี้เราทำทานเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ทำต้อนรับน้องๆที่มาเยี่ยมเยือนที่บ้านนั่นเอง ไม่ได้เจอกันนานอยากทำน้ำเงี้ยวทำเอาใจน้องๆบ้าง (เราก็ชอบน่ะ ข้ออ้างๆ 5555+)  เลยจัดน้ำเงี้ยวหม้อใหญ่ไป 1 ชุด  Feedback ดีมากๆเกลี้ยงหม้อเลยจ้าา(แอบดีใจ คิคิ แฟนบอกว่าจะว่าจะกินอีก มาที่โต๊ะเกลี้ยงแล้ว ) เลยขอจัดให้แฟนๆสักหน่อย เผื่อว่าจะได้แซปเหมือนเราบ้าง มาดูกันจ๊ะว่าต้องเตรียมอะไรกันบ้าง

ข้าวคลุกกะปิ เมนูอร่อยแลสุขภาพดี

มอนิ่งง ง ง ง งง.....มาแล้วจ้าแฟนๆห่างหายกันไปนานเลย ... วันนี้มีเมนูอร่อยแลสุขภาพดีมาฝากแฟนๆ thaifoodectด้วยละ สืบเนื่องจากที่เมื่อวานเราทำหมูหวานแล้วมันเหลือวันนี้ก็เลยจะทำ "ข้าวคลุกกะปิซะเลย คิคิ " ไปดูสิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูข้าวคลุกกะปิกันคะว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง อ่อสัดส่วนในการทำวันนี้สำหรับทานได้ 2 ที่นะคะ มาดูกันค่ะ

ข้าวผัดไข่ใส่หมูหมัก เมนูอร่อยทำได้ง่ายๆ

มาแล้วจ้าาาาตัวเธอ...คิดถึงกันบ้างมั๊ย หายกันไปนานมั๊กมาก หวังว่าจะมีแฟนๆคิดถึงกันบ้างนะคะ เรานะคิดถึงตัวเธอมากเลยแหละจะบอกให้ ^^  ที่ห่างหายกันไปนานก็เนื่องจากช่วงนี้งานเยอะเหลือเกินเลยไม่ได้นำเสนอ เมนูอร่อย เลย วันนี้ก็ขอจัดกันไปสักหน่อยกับ เมนู ข้าวผัดไข่ใส่หมูหมัก เนื่องจากงานรัดตัวเหลือเกินเลยขอเมนูที่ทำง่ายๆชิลนิสส หนึ่ง เมนูนี้เหมาะมากเลยจะนำมาทำเป็นเมนูอาหารเช้า ก็เพราะว่าบางทีมีข้าวที่เหลือจากมื้อเย็น ก็สามารถนำมาทำข้าวผัดได้สบายๆเลยไม่ต้องเสียเวลาหุงข้าวนั่นเอง  มาดูกันเลยดีกว่าเนอะว่า ต้องเตรียมอะไรบ้างสำหรับข้าวผัดไข่ใส่หมูหมักจานนี้

สูตรแกงเขียวหวานไก่อร่อยๆ

มาแล้วจ้า...หายหน้าหายตาไปหลายวันเลย มีแกงเขียวหวานอร่อยๆมาฝากด้วยแหละ  เราจัดเลือดไก่ไปซะเต็มที่เลยจ๊ะคิคิก็เราชอบกินเลือด ดด ....55555+ มาเข้าเรื่องกันดีกว่าเรา มาดูกันคะว่าแกงเขียวหวานไก่ของเราวันนี้หน้าตาจะเป็นยังไงน้า แต่ขอบอกว่าอร่อยอยู่นะแฟนเราบอกคิคิ สงสัยหิวจัด _ _ "

สูตรต้มกะทิปลาช่อน อาหารภาคกลางอร่อยๆ

เช้าวันหยุดนี้เรามีสูตรต้มกะทิปลาช่อน อาหารภาคกลางอร่อยๆมาฝากจ้าาา... จะอร่อยเริดขนาดไหนมาดูกันคะ เด็กก็ทานได้นะคะไม่เผ็ด จะชวนเด็กมาช่วยกันเข้าครัวก็น่าสนุกดีนะคะ มาดูกันเลยคะว่าเราต้องใช้อะไรกันบ้าง

ผัดกระหล่ำดอกหมูน้ำมันหอย

"มาแล้วจ้าผัดกระหล่ำดอกหมูน้ำมันหอยร้อนๆ เคียงคู่กับข้าวสวยร้อนๆสำหรับเช้าวันนี้" แหลมๆมาแล้ว... เมนูง่ายๆรวดเร็วทันใจเมนูนี้ต้องเตรียมอะไรกันบ้าง  พร้อมแล้วมาลุยกันเลยจ๊ะ

เมนูอาหารภาคกลาง สูตรต้มข่าไก่อร่อยๆ

ต้มข่าไก่อร่อยๆร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า แฟนๆ thaifoodect แอบเอาไว้นานแล้วแต่ลืมรีวิวให้ดู ขอบอกว่ามื้อนั้นฟินมาก เพราะอะไรน่ะหรอ เพราะว่าเราชอบทานเลือดไก่มาก เลยฟินเลยมื้อนั้น... วันนี้จะนำเสนอสูตรต้มข่าไก่อร่อยๆให้แฟนๆนะคะ มาดูกันเลยจ๊ะว่าต้องเตรียมอะไรกันบ้าง

น้ำพริกอีเก๋ น้ำพริกสูตรเหนือ

น้ำพริกเหนือ "น้ำพริกอีเก๋มาแล้วเจ้า" ใช่แล้วค่ะน้ำพริกอีเก๋ ชื่อน้ำพริกแบบนี้จริงๆดิชั้นไม่ได้หยาบคายนะคะ เราชอบน้ำพริกอีเก๋มากเลยเพราะว่ามีรสเปรี้ยวๆของมะนาวที่จิ๊ดลงตัวสุดๆกับข้าวนึ่งกับหน่อไม้ลวกหวานๆเข้ากั๊นเข้ากันเหมาะเหลือเกินกับเมนูทานตอนกลางวันจิ๊ดๆ ...น้ำลายสอแล้ว มาดูกันนะคะว่าต้องใช้อะไรกันบ้าง

เมนูอาหารภาคกลาง แกงจืดสาหร่ายหมูสับ แสนอร่อย

" แกงจืดสาหร่ายหมูสับ แสนอร่อยมาแล้วจ้า" ต้อนรับเช้าวันใหม่ที่อากาศสดใสสักที... หลังจากที่ตกกันมาหลายวันเหลือเกิน...เช้านี้ขอเริ่มกันเบาๆที่เมนูนี้เลยค่ะ  แกงจืดสาหร่ายหมูสับ แสนอร่อย ขั้นตอนวิธีทำไม่ยุ่งยาก ต้องเตรียมอะไรกันบ้างนั้นมาดูกันเลยจ๊ะ^^

เมนูอาหารใต้ ต้มส้มปลากระบอก อร่อยๆ

วันนี้เราจะมาทำ"ต้มส้มปลากระบอกกันค่ะ" วันนี้อยากซดน้ำร้อนๆ ให้เข้ากับบรรยากาศฝนตกจักๆ สักหน่อย พอดีเมื่อวานเย็นได้ปลากระบอกมา 2 ตัวเมื่อวาน เลยขอจัดกันไปสักหน่อยเนอะ จะกินให้หายอยากเลยทีเดียว มาดูกันคะว่าต้องเตรียมอะไรกันบ้าง

ผักต้ม น้ำจิ้มแจ่วสูตร3

มาแล้วจ้าคิดถึงจังเลยตัวเธอ วันนี้เรามี "น้ำจิ้มแจ่วสูตร 3" ตามที่เคยสัญญากันเอาไว้ น้ำจิ้มแจ่วสูตร3 วันนี้จะเป็น จิ่มแจ่วที่ทานกับผักต้มนะคะ ถือเป็นเมนูสุขภาพกันเลยคะวันนี้ ผักที่ใช้ในการต้มวันนี้เรามี ดอกแค ผักกาดขาว กระเจี๊ยบเขียว ใครชอบผักชนิดไหนก็จัดกันไปได้เลยคะ ตามความชื่นชอบกันได้เลยสบายอยู่แล้ว มาดูกันคะว่าวันนี้น้ำจิ้มแจ่วของเราต้องใช้อะไรกันบ้าง

ไก่บ้านต้มขมิ้น

กลับมาแล้วจ้า....ไปตลาดมาอีกแล้วสนุกสนานลันลาเหลือเกินได้ของมาเพียบ ...วันนี้จะมาทำเมนูอาหารใต้ที่ไม่เผ็ดไม่ร้อน ..จะเป็นอะไรไปไม่ได้นั่นก็คือ "ไก่บ้านต้มขมิ้นจ้า" เมนูเอาใจเด็กๆไม่เผ็ดร้อนมาดูกันเลยจ๊ะว่าต้องใช้อะไรบ้าง

ผัดเห็ดแชมปิญองน้ำมันหอย

มาแล้วจ้า"ผัดเห็ดแชมปิญองน้ำมันหอย" พร้อมให้ลองชิมแล้วจ้า... ขอบอกวันนี้ไปคุ้ยในตู้ห้องครัวไปจ๊ะเอ๋กับเห็ดแชมปิญองกระป๋องเข้า อ่านไปอ่านมาเค้าบอกว่าเป็นเห็ดแชมปิญองในน้ำเกลือ และยังไม่หมดอายุไม่แน่ใจเหมือนกันว่ารสชาติจะเริดพอๆกับเห็ดแชมปิญองสดหรือป่าว เคยกินที่ทำจากเห็ดสดๆยังไม่เคยลองเห็ดที่อยู่ในน้ำเกลือมาก่อน  ก็เลยนะขอนิดหนึ่งอยากลองๆก็เลยตกลงปลงใจผัดน้ำมันหอยเนอะดูกันสิว่าวันนี้เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอยของเราต้องเตรียมอะไรกันบ้าง

ผัดบวบใส่ไข่อร่อยฟุดๆ

อยากกิน "ผัดบวบใส่ไข่จังเลย" ....ไม่ได้กินนานมั๊กมากวันก่อนเราดั้นด้นไปตามหาได้บวบเหลี่ยมมาแล้ว 2 ลูก ...เนื่องจากอยากกินมั๊กมากเลยขอจัดกันไปสักจานละกันเนอะ  เมนูผัดบวบใส่ไข่นี้เราชอบมากเลยไม่รู้เป็นอะไรสงสัยจะติดมาจากตอนเด็กๆ ผักที่กินได้ส่วนใหญ่จะรสชาติหวานๆไม่ขม ก็เลยชอบเป็นพิเศษ...มัวแต่โม้ไปดูกันดีกว่าจ๊ะว่าผัดบวบเหลี่ยมของเราวันนี้ต้องเตรียมอะไรกันบ้าง

เมนูอาหารอีสาน ปลานิลนึ่งน้ำจิ้มแจ่วสูตร2

มาแล้วจ้าน้ำจิ้มแจ่วสูตร 2 ตามคำสัญญา วันนี้จะทำ"ปลานิลนึ่งกับน้ำจิ้มแจ่วสูตร2" วิธีทำไม่ยุ่งยากค่ะสบายๆสไตล์ีอีสานบ้านเฮาอยู่แล้ว มาดูกันนะคะว่าปลานิลนึ่งกับน้ำจิ้มแจ่วสูตร2 ของเราต้องเตรียมอะไรกันบ้าง

หมูย่างน้ำจิ้มแจ่วสูตร1

"หมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว" พร้อมเสริ์ฟแล้วจ้า...วันนี้เรามีเมนูอาหารอีสานมาฝากอีก1เมนูจ๊ะ จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากหมูย่างกับน้ำจิ้มแจ่วสุดแซบนั่นเองอันนี้ตั้งชื่อให้เป็นน้ำจิ้มแจ่วสูตร1ละกันเนอะเพราะเขียนอันแรกน้ำจิ้มแจ่วที่เราทำมีอยู่ 3สูตร เดี๋ยวจะค่อยๆทยอยเขียนให้นะคะ แต่วันนี้เอาสูตรนี้ไปก่อน....ว่าแต่มีอะไรต้องเตรียมอะไรกันบ้างมาดูกันค่ะ

อาหารอีสาน ตำถั่ว

ตำถั่วลาวๆสักครกกันเถอะ.... โอ้ยเปรี้ยวปากอะไรขนาดนี้ แค่ได้ยินชื่อ...ขอปลาร้าจัดหนักๆเลยเนอะมื้อนี้น้ำลายสอ...เรามีถั่วในตู้เย็นซื้อมาเมื่อวานเย็น ขอมาตำแซบๆสักครกเนอะ เปรี้ยวปากๆ มาดูกันคะว่าต้องใช้อะไรกันบ้าง

เมนูอาหารอีสาน ลาบปลาดุกย่าง

ลาบปลาดุกย่าง เป็นตาแซบมาแล้วเด้อจ้า... อีกหนึ่งเมนูอร่อยสไสล์อีสานบ้านเฮาวันนี้ นั่นก็คือ ลาบปลาดุกย่างนั้นเอง จะอร่อยเหาะขนาดไหน ต้องมาติดตามกันคะ  ก่อนอื่นไปดูส่วนผสมกันก่อน

เมนูอาหารอีสาน ซุปหน่อไม้

ซุปหน่อไม้มาแล้วจ้า...หนึ่งในเมนูที่ผู้คนหลงในเมนูอาหารอีสาน คงไม่มีใครไม่รู้จักเมนูนี้ "ซุปหน่อไม้" และแน่นอนที่สุด วันนี้เราจะมาทำซุปหน่อไม้กันคะ ไปดูส่วนประกอบกันเลยว่าต้องใช้ต้องเตรียมอะไรกันบ้าง

ต้มปลานิลสูตรอีสานเด้อ

มาแล้วเด้อพี่น้อง ต้มปลานิลสูตรอีสานคักๆเด้อ... วันนี้นำเมนูปลานิลมาฝากนะคะ ให้กะเพาะอาหารได้ย่อยโปรตีนง่ายๆกันบ้าง เพื่อสุขภาพสักหน่อย ไปดูกันคะว่าต้มปลานิลของเราจะต้องใช้อะไรเตรียมอะไรกันบ้าง

อาหารอีสาน ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน

ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน ร้อนๆรสจัดๆ มาเสริ์ฟแล้วจ้าา ...ยังๆค่ะยังไม่เสร็จนะคะคุณๆยังไม่ได้ทำเลย วันนี้จะนำสูตรเมนูต้มแซบกระดูกหมูอ่อนมาฝากตังหาก ..ได้แซบกันทั่วหน้าแน่ๆค่ะ ไปดูส่วนประกอบกันเลยคะงั้น

ตำมะยม สูตรอีสานเด้อค่ะ

ตำมะยมตาสว่างมาแล้วจ้าา ...สำหรับบ่ายนี้ให้หายง่วงนอนกระปรี้กระเปร่ากันยิ่งขึ้น ต้องยกให้เค้าแล้วละสำหรับเมนูตำมะยม อีส๊านอีสาน เมนูนี้ส่วนประกอบและวิธีทำไม่ยุ่งยากเลยมาดูกันคะว่าใช้อะไรกันบ้าง

อาหารอีสาน ต้มยำปลาช่อนใส่ไข่มดแดง

ต้มปลาช่อนใส่ใข่มดแดง ร้อนๆมาแล้วจ้า..อร่อยแซปมากของบอกอยากให้ลองๆ  เชื่อว่าถ้าได้ลองแล้วต้องร้องอยากกินอีกแน่นอนจ๊ะ ว่าแต่ต้องใช้อะไรบ้างสำหรับทำเมนู ต้มยำปลาซ่อนใส่ไข่มดแดง มาดูกันค่ะ

หมกปลาซิวใส่ผักแขยง สูตรอีสาน

หมกปลาซิวใส่ผักแขยงหอมๆมาแล้วจ้า.. วันนี้เราจะมาทำเมนูอาหารอีสานถือเป็นเมนูสุขภาพอีกหนึ่งเมนูนะคะนั่นก็คือ หมกปลาซิวใส่ผักแขยง ผักแขยงยังมีประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระด้วยนะคะ ปลาซิลก็อุดมไปด้วยแคลเซียม เป็นเมนูสุขภาพได้เลย ...มาดูกันคะว่าต้องใช้อะไรกันบ้าง

ไข่เจียวไข่มดแดง เป็นตาแซป

ไข่เจียวมดแดง หวานๆหอมๆมาแล้วจ้า มาๆมากินนำกันเด้พี่น้อง...อีกเมนูไข่หมดแดงที่อยากนำเสนออร่อยชัวร์อีกหนึ่งเมนูสไตล์อีสานบ้านเฮา นั่นก็คือ ไข่เจียวไข่มดแดง ไข่เจียวร้อน กัดโดนไข่มดแดงตุบๆให้ปากโอ้...แซปอยู่จริงๆ ไปดูโลด มาเฮดยังใด

ก้อยไข่มดแดง เมนูสไตล์อีสานบ้านเฮา

ก้อยไขมดแดงแรงฤทธิ์ มาแล้วจ้าาพี่น้อง... วันนี้เราขอจัดเมนูสุดแซปอีกหนึ่งเมนูสไตล์อีสานบ้านเฮามาฝาก จะเป็นก้อยไข่มดแดงแรงฤทธิ์ขนาดไหนมาดูส่วนผสมสุดจิ๊ดของเรากันก่อนจ๊ะว่ามีไรกันบ้าง

สูตรอาหารอีสาน แจ่วบอง

ปั้นข้าวเนี่ยวจิ้มแจ่วบอง ตามด้วยผักสด โอ้...อร่อยแซปอะไรขนาดนี้เนอะว่ามั๊ยคะ ตกลงว่าเมนูนี้แหละค่ะโดนใจ...เก็บได้นานอยากกินเมื่อไหร่ก็ไปเปิดกะปุกมาหม่ำ แซปดีแท้....มาดูกันคะว่าแจ่วบองของเราวันนี้ต้องเตรียมอะไรกันบ้าง

อาหารอีสาน ตับหวานสุดแซป

ตับๆตับๆ ตับหวานสุดแซป อย่าได้เป็นอื่นไกล...วันนี้ขอนำเสนอเมนูสุดฮิตอาหารอีสานอีกหนึ่งเมนู คนที่ชอบกินตับไม่พลาดอย่างแน่นอน จะเป็นอันไรไปไม่ได้นอกจากตับหวานสุดแซปของเรานั่นเอง ต้องเตรียมอะไรบ้างในการปรุง ตามมาเลยจ๊ะ

เมนูอาหารอีสาน แกงอ่อมเนื้อ

แกงอ่อมเนื้อมาแล้วมากินนำกันจ้าาา...วันนี้เราไปทางภาคอีสานกันบ้าง พูดถึงอาหารอีสานแกงอ่อมก็ถือได้ว่าต้องสั่งแน่ๆเวลาไปกินอาหารตามร้านอาหารต่างๆ วันนี้เลยขอจัดกันสักหน่อยอยู่ๆก็นึกอยากขึ้นมาซะอย่างนั้นกับ แกงอ่อมเนื้อ ว่าแต่แกงอ่อมเนื้อของเราต้องใช้อะไรบ้างมาดูกันเลยจ๊ะ

อาหารเหนือแกงฟักใส่ไก่

แกงฟักใส่ไก่ลำๆมาแล้วเจ้า..วันนี้จะมาทำแกงฟักใส่ไก่แสนอร่อยสไตล์คนเมือง ให้ได้ชิมกันนะคะ อยากทานมาก ตอนนี้ ไม่ได้ทานมานานมากๆแล้ว วันนี้เลยขอจัดสักหน่อยแอบไปซื้อข้าวเหนียวมารอไว้แล้วล่ะคะ...ไหนมาดูิสิว่าแกงฟักใส่ไก่ของเราต้องใช้อะไรกันบ้าง

ปลาแดงทอดขมิ้น

มาแล้วจ้าเมนูอาหารใต้ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากเหมาะกับการเอาใจเด็กๆ "ปลาแดงทอดขมิ้น" นั่นเอง เมื่อวัีนก่อนแอบไปหิ้วปลา แดงมาจากตลาดสด...ไปตลาดจะอร่อยขนาดไหนมาดูส่วนผสมกันเลยจ้าว่ามีอะไรกันบ้าง

น้ำพริกกะปิ อร่อยเวอร์

น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด ไข่เจียว  โอ้...ได้ข้าวสวยร้อนๆนะโอ้...ฟาดเรียบอะขอบอก ณ จุดจุดนี้ แน่นอนที่สุดจ๊ะ เมนูที่จะนำเสนอวันนี้จะเป็นอื่นไปไม่ได้นอกจาก น้ำพริกกะปิ ไปดูกันเลยคะว่าต้องใช้อะไรบ้าง

แคบหมูกรอบๆกรุ๊ปๆ สูตรคนเหนือแต้ๆเจ้า

แคบหมูกรอบๆกรุ๊ปๆมาแล้วเจ้า...วันนี้เราจะนำเสนอวิธีทำแคบหมูที่คิดว่าต้องเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายๆคนอย่างแน่นนอน  ไปดูกันสิว่าเราต้องเตรียมอะไรกันบ้างในการทำแคบหมูของเราไปดูกันค่ะ

แกงผักหวานใส่ปลาแห้ง สูตรเหนือ

แกงผักหวานใส่ปลาแห้งมาแล้วเจ้า..ลำขนาดเจ้า มากิ๋นเร็วๆ  เราชอบหน้าฝนก็เพราะอย่างนี้แหละค่ะได้กินของอร่อยๆเยอะแยะเลยเลย เดี๋ยวเห็ดเดี๋ยวผัก เต็มไปหมดเลยตลาด แอบได้ผักหวานมาด้วย เลยขอจัดกันสักหน่อยกับเมนู แกงผักหวานใส่ปลาแห้งสูตรเหนือๆ มาดูกันคะว่าใช้อะไรกันบ้าง

เมนูอาหารเหนือ ส้าบ่าแต๋งใส่น้ำปู๋

ส้าบ่าแต๋งใส่น้ำปู๋ป๋อเจ้าบ่าตอนนี้...กินส้าแตงกวาใส่น้ำปูมั๊ยมื้อกลางวันนี้...มาีอีกแล้วนะคะอาหารเหนือๆ แน่นอนที่สุดวันนี้เราจะมาทำส้าบ่าแต๋งใส่น้ำปู๋กัน...เหมาะกับอาหารมื้อกลางวันมากไม่รู้ว่าทำไมเหมือนกันคะเพราะว่ากินเมนูนี้ทีไรก็เป็นมื้อกลางวันทุกที  ไปดูกันดีกว่าคะว่าต้องใช้อะไรบ้าง

น้ำพริกบะเขือส้มสูตรเหนือๆ

มาแล้วจ้า "น้ำพริกบะเขือส้ม" หรือ "น้ำพริกมะเขือเทศ " สูตรเหนือ ที่ได้พูดถึงเมื่อครั้งก่อนว่าจะมาบอกสูตรน้ำพริกข่าที่กินคู่กับ จอผักกาด หรือจะทานกับผักลวก แคบหมู  หรือต่างๆนาๆได้หมดเลยจ้า  น้ำพริกข่าของเราจะมีส่วนประกอบอะไรบ้างนั้นมาดูกันเลยจ้า

เมนูอาหารเหนือ สูตรห่อนึ่งไก่

ห่อนึ่งไก่ฮ้อนๆมาแล้วเจ้า...วันนี้ขอนำเสนอสูตรห่อนึ่งไก่แสนอร่อย..เมนูนี้ทีไรนึกถึงวัดทุกทีไม่รู้เป็นอะไรสงสัยเป็นเมนูงานบุญ เพราะเวลามีงานบุญทีไรเวลาไปใส่บาตรทางเหนือไม่รู้ว่าเฉพาะบ้านเราหรือป่าวมักจะนิยมทำห่อนึ่งไปใส่บาตรกัน.. เมนูห่อนึ่งไก่ ก็เลยนึกถึงวัด  เอาละคะมาดูกันดีกว่าว่าเมนูงานบุญนี้ต้องใช้อะไรกันบ้าง อันนี้ฉบับบ้านเรานะ แต่ละบ้านจะคล้ายๆกันไม่เหมือนกันซะทีเดียว

อาหารเหนือ ข้าวกั๊นจิ้น

ข้าวกั๊นจิ้นสักห่อก่อเจ้า...ข้าวกั๊นจิ้นอยู่บ้านก็ได้กินบ่อยๆแต่พอมาอยู่เมืองหลวงไกลบ้านนี่หากินอยากจริงๆ  เมื่อวานไ่ม่รู้อารมไหนอยากกินขึ้นมาเลยจัดการซื้อวัตถุดิบมาเตรียมไว้แล้วล่ะคะ มาดูกันคะว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง

เมนูอาหารเหนือ ผัดยอดฟักทองใส่ไข่แสนอร่อย

ผัดยอดฟักทองใส่ไข่ ><  เมนูนี้เราปลื้มสุดเลยละตัวเธอ อร่อยถูกใจชอบมาตั้งแต่สมัยเด็กน้อย ความรู้เจ้ายังด้อยเร่งศึกษาแล้ว วันนี้เราขอย้อนเวลากับเมนูสุดโปรดขอเราเมนูนี้แล้วกันเนอะ ไปดูกันเลยจ๊ะว่าต้องเตรียมอะไรกันบ้าง

ตำถั่วฝักยาวกับมะเขือ สูตรเหนือ

เมนูตำถั่วฝักยาวกับมะเขือ หรือ เมนูต๋ำบะถั่วบะเขือ ในภาษาเหนือนั่นเอง ถ้าเทียบกับอาหารภาคอีสาน ก็คงคล้ายๆกับซุปมะเขือน่ะคะ...ขอบอกก่อนเลยว่าตอนเด็กๆเรานะไม่ชอบเมนูนี้เลยเพราะว่ามีแต่ผักไรไม่รู้เละๆไม่เห็นอร่อยเลย ...แต่โลกเปลี่ยนตอนโตนี่แหละคะ มาทานอีกรอบโอ้...อร่อยเหมือนกันนะเนี่ยมีประโยชน์ด้วย วันนี้นึกขึ้นได้เลยขอจัดกันสักหน่อยกับเมนู ต๋ำบะถั่วบะเขือ สูตรคนเมืองเจ้า

ยำผักกาดดองสูตรเหนือ

ยำผักส้มก่อเจ้า...ยำผักส้มหรือยำผักกาดดองของคนเหนือก็คือเมนูเดียวกัน แต่สูตรทางเหนือจะไม่เหมือนกับทางภาคกลางนะคะ จะแตกต่างกันยังไงต้องเตรียมอะไรบ้าง เราไปหาคำตอบกันคะ อ่อเมนูนี้เป็นเมนูสุดโปรดของพ่อเราเอง พ่อเราชอบทานผักกาดดองเป็นที่สุด

ยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋ สูตรเหนือ

ยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋ลำๆมาแล้วเจ้า... หน้าฝนอย่างนี้ฝนตกมา1ห่าใหญ่ๆก็นำมาซึ่งอาหารมากมายจากธรรมชาติ ไม่ว่าจะเห็ดพืชผักต่างๆล้วนแล้วแต่อร่อยๆทั้งนั้น..หน่อไม้ก็เหมือนกันได้อร่อยๆกันแน่ๆช่วงนี้ที่ตลาดมีหน่อไหม้ที่ชาวบ้านต้มกันสดๆมาขายอยู่ประจำ...ขอจัดกันไปสักจานแล้วกันกับเมนู ยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋เจ้า ...มาดูกันคะว่าจะมีอะไรบ้าง

อาหารเหนือ แกงชะอมใส่เห็ดหูหนู

วันนี้จะทำแกงชะอมสูตรเหนือๆให้ลองทานกันนะคะ พูดถึงแกงชะอมเมนูนี้เป็นเมนูโปรดของแม่เราอีกเมนูหนึ่งเลยละคะ...ทั้งบ้านแม่จะชอบทานแกงชะอมอยู่คนเดียว เวลาแม่ทำแกงนี้ทีไรก็มักจะทำกับข้าวอื่นๆให้คนอื่นๆทาน เพราะแม่รู้ว่าไม่มีใครชอบทานแกงชะอมเลย น่ารักที่สุดอะแม่ชั้นสุดยอดคุณแม่จริงๆใส่ใจทุกรายละเอียด วันนี้ก็เลยจะเอาเมนูแกงชะอมสุดโปรดของแม่เรามาฝากจ๊ะ

แกงผักปั๋งใส่จิ๊นส้ม(แกงผักปลังใส่แหนม)สูตรเหนือ

แกงผักปั๋งใส่จิ๊นส้มร้อนๆมาแล้วเจ้า...เนื่องจากจิ๊นส้มเราได้ทำกันไปแล้ว เมนูที่อยากทำให้มีส่วนประกอบของจิ๊นส้ม อีกหนึ่งเมนูเหนือที่คิดออกคือ "แกงผักปั๋งใส่จิ๊นส้ม หรือแกงผักปลังใส่แหนม " นั่นเองล่ะคะ...เลยแอบไปหาผักปลังมาแล้วล่ะคะ มาดูกันดีกว่าเนอะว่าต้องใช้อะไรกันบ้าง

สูตรการทำจิ๊นส้มเมืองเหนือ

เอาจิ๊นส้มสักอันบ๋อเจ้า....รับจิ้นส้มไว้สักอันมั๊ยคะ วันนี้มาขายจิ๊นส้มเจ้า (อ้าวไม่ช่ายย!!)  วันนี้จะเอาสูตรจิ๊นส้มหมูมาให้ตังหากเล่า  ...จิ๊นส้มก็เป็นแหมสูตรภาคเหนือนั่นและคะ ใครที่เคยทานน่าจะติดอกติดใจกันบ้างล่ะ ...วันนี้ก็เลยอยากจะเอาสูตรจิ๊นส้มหมูมาเล่าสู่กันฟังบ้าง  ไหนมาดูสิว่าวันนี้การทำิจิ๊นส้มของเราต้องใช้อะไรกันบ้าง

น้ำพริกข่า

น้ำพริกข่าลำๆมาแล้วเจ้า...เย็นนี้นึ่งผักนึ่งเห็ดกับน้ำพริกข่า แอบมีเมนูสุขภาพกับเค้าบ้างอะไรบ้างเนอะเมนูนี้ยังเป็นเมนูลดน้ำหนักได้อีกด้วยนะคะ กินข้าวน้อยๆกินผักนึ่งเห็ดนึ่งกับน้ำพริกข่า มาดูกันเลยคะว่าต้องเตรียมอะไรกันบ้าง

จอผักกาดล้านนาสไตล์

จอผักกาดลำๆมาเสริ์ฟแล้วเจ้า...ใครอยากกินบ้างยกมือขึ้น...โอ้โหเพียบเลยคนยกมือ..ไม่ใช่ละจะเห็นที่ไหนกันละ ...ใช่แล้วจ้า วันนี้เราจะมาทำจอผักกาดกัน เมนูนี้ต้องทานคู่กับน้ำพริกข่าใส่มะกอกถึงจะลำแต้ๆ ส่วนน้ำพริกข่าเดี๋ยวจะนำสูตรมาให้อีกที ตอนนี้เรามาทำในส่วนของ จอผักกาดกันก่อนเนอะ...ไปดูส่วนประกอบกันคะว่ามีอะไรกันบ้าง

ยำปลาแห้งใส่วุ้นเส้นสูตรเหนือ

ยำปลาแห้งใส่วุ้นเส้น วันนี้เราจะนำเสนอเมนูนี้จ้า เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของคุณแม่เราเลยนะเนี่ยท่านเล่าให้ฟังถึงความทรงจำตอนสมัยเป็นสาวๆให้ฟัง...เวลาทำเมนูนี้ทีไรก็จะแอบนึกถึงเรื่องราวของแม่ เมนูนี้เป็นเมนูที่คุณแม่ของเราทำให้ย่ากินเป็นเมนูแรกตอนสมัยแต่งงานกับคุณพ่อ คุณย่าเลยเรียกเมนูนี้ว่า"ยำปลาแห้ไป๊ใหม่" ถ้าแปลก็คือ  ยำปลาแห้งสะใภ้ใหม่ เพราะสะใภ้ใหม่ของบ้านทำให้ทานประมานนี้นะคะ^^   นั่นละคะวันนี้เลยขอจัดซักหน่อยกับเมนูยำปลาแห้งใส่วุ้นเส้น