พฤษภาคม 2013 ~ สูตรอาหารไทย 4 ภาค

วันศุกร์ที่ 31 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

ห่อหมกทะเล

22:54 by โกคุงค่ะNo comments

วันหยุดนี่มันชั่งชิลดีเหลือเกิน...ไปคุ้ยตู้เย็นมามีเนื้อปูกับปลาหมึกเหลืออยู่อย่างละนิดอย่งละหน่อย ต้องจัดการซะแล้ว...เอาเป็นว่าวันนี้เรามาทำ"ห่อหมกทะเล"กันดีกว่า เดี๋ยวไปตลาดหาซื้อเนื้อปลาดีกว่า...ได้มาแล้วเนื้อปลาและส่วนผสมอื่นพร้อมทำสำหรับเมนูห่อหมกทะเลแล้วล่ะคะ ...มาดูสิว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง (ไหนก็ไหนๆทำเป็นแบบย่างเลยดีกว่าหอมดี ชอบๆ)

ไก่นึ่งซีอิ๊ว

21:58 by โกคุงค่ะNo comments

"ไก่นึ่งซีอิ๊ว" เช้านี้เราจะมาทำเมนูนี้กันนะคะ หน้าตารสชาติจะเป็นแบบไหนนั้นเรามาดูกันค่ะ...แต่ก่อนสิ่งอื่นใดเรา้ต้องมาดูกันก่อนสิว่าเราต้องใช้อะไรในการปรุงเมนูนี้กันบ้าง มาดูกันจ๊ะ

แกงจืดตำลึงหมูเด้ง

08:27 by โกคุงค่ะNo comments

แกงจืดตำลึง... นึกถึงแล้วก็นานแล้วนะที่ไม่ได้ทานเลย มีใครชอบกินบ้างมั๊ยน้อ...วันก่อนไปเดินเล่นตลาดมาจัดมา 2 ตะกล้ากันเลยทีเดียวเซียว ไม่พูดพล่ามทำเพลงแล้วจ้าไปดูกันเลยว่าต้องใช้อะไรกันบ้าง

หมูเห็ดเข็มทองมะนาวสุดจิ๊ด

07:02 by โกคุงค่ะNo comments

มาแล้วจ้า "หมูเห็ดเข็มทองมะนาวสุดจิ๊ด" ช่างเข้ากับอากาศร้อนๆอย่างตอนนี้ดีเหลือเกิน..พูดถึงหมูเข็ดเข็มทองแล้วน้ำลายอิชั้นก็จะหกแล้วละคะ มาดูกันสิว่าเราต้องใช้อะไรกันบ้าง

อ่อมไก่สุดแซป

08:15 by โกคุงค่ะNo comments

กลับมาแล้วค๊า...วันนี้เอาอีกเมนูสุดแซปมาฝากวันนี้ขอทำอาหารอีสาน แซปหลายเด้อ เด้อค่ะเด้อ เมนูวันนี้ของนำเสนอ "อ่อมไก่" จะทำอ่อมไก่ได้ต้องเตรียมอะไรบ้างนั้นตามมาดูกันจ้า

ผัดสะตอกุ้งใส่กะปิ

21:48 by โกคุงค่ะNo comments

หร่อยจังฮู้...แอบกินผัดสตอกุ้งใส่กะปิมาแหละอร่อยมาก ข้าวหมดไปตั้ง 2จนแน่ะ เลยจะเอามาเล่าให้ฟังว่าที่เราทำนั้นทำยังไง จะช้าอยุ่ใยมาดูกันเลยเนาะ มาดูส่วนประกอบกันจ๊ะ

แกงไตปลา

21:07 by โกคุงค่ะNo comments

มาแล้วจ้า...วันนี้เอาเมนูอาหารใต้อร่อยๆมาฝากจ๊ะ...อยากกินมาหลายวันละวันนี้เลยขอจัดเบาๆสักหน่อย เมนูอร่อยวันนี้ก็คือ "แกงไตปลาจ้า" ส่วนประกอบจะมีอะไรบ้างนี้ไปดูกันเลยจ๊ะ

ลาบเหนือปลอม

21:01 by โกคุงค่ะNo comments

มาแล้วเจ้า..วันนี้จะมาทำเมนูอาหารที่มีส่วนประกอบสำคัญอันจะขาดไม่ไ้ดเลยนั่นก็คือ น้ำพริกลาบ ที่เราได้ทำกันไปในครั้งก่อน และเมนูวันนี้ก็จะเป็นลาบเหนือปลอม เป็นลาบหมู เพราะอะไรถึงปลอม ก็เพราะว่าขั้นตอนบางส่วนไม่ได้เป็นไปตามสูตรต้นตำหรับ น่ะสิคะ สูตรเหนือจริงๆเค้าเอาจะปรุงให้เสร็จก่อนแล้วถึงนำมาทำให้สุก เป็นลาบคั่ว อะไรอย่างนี้ แต่สูตรนี้ขอปรุงหมูให้สุกก่อนนำมาทำ ขั้นตอนจะเป็นอย่างไรนั้น มาดูกันเลยจ๊ะ

ลาบหมู

00:07 by โกคุงค่ะNo comments

มาแล้วจ้า..แฟนๆทั้งหลาย...วันนี้เปรี้ยวปากเหลือเกินอยากกินไรแซปๆเปรี้ยวๆ เราก็เลยไปคุ้ยๆตู้ตู้เย็นมา เริดเลย ณ จุดๆนี้ เอาเมนูนี้ละกัน "ลาบหมู" ได้เปรี้ยวได้จิ๊ดสมใจแน่ๆลาบหมูของชั้น...มาดูกันเลยจ้าว่าจะแปลงโฉมหมูสับอันแสนจะธรรมดาให้กลายเป็นลาบหมูสุดจิ๊ดต้องมีอะไรกันบ้าง

ยำไก่ใส่หัวปลี

04:08 by โกคุงค่ะNo comments

มาแล้วจ้าเมนูอาหารเหนือ อร่อยๆวันนี้ภูืใจนำเสนอ ยำไก่ใส่หัวปลีจ้าาา..แน่นอนที่สุดตามคำสัญญาต้องมีส่วนประกอบน้ำพริกลาบของเรานั่นเอง ไปดูกันเลยจ้าว่า "ยำไก่ใส่หัวปลี" ของเราต้องใช้อะไรกันบ้าง

น้ำพริกลาบ

08:32 by โกคุงค่ะ2 comments

สวัสดีเจ้าป่อแม่ปี้น้อง วันนี้ข้าเจ้าจะมายะน้ำพริกลาบสูตรเด็ดหื้อป่อแม่ปี่น้องจิมเน้อเจ้า...(สวัสดีพ่อแม่พี่น้องวันนี้ ข้าพเจ้าจะมาทำน้ำพริกลาบสูตรเด็ดให้พ่อแม่พี่น้องได้ชิมกันนะคะ)...ถ้าไม่ใช่คนเหนือก็คงจะงงๆน้ำพริกลาบคืออะไร ทำไมต้องน้ำพริกลาบ แอบเล่านิดหนึ่งละกันน้อ...

น้ำพริกลาบ

ตัวเนื้อน้ำพริกไม่ได้เป็นน้ำๆเหมือนชื่อแต่อย่างใด น้ำพริกลาบเป็นการนำเครื่องเทศหลายๆชนิดมาตำให้เข้ากัน คนเหนือแต่ละท้องถิ่นแต่ละบ้านก็จะมีสูตรน้ำพริกแตกต่างกันออกไป แต่โดยรวมๆแล้วจะเป็นลักษณะคล้ายๆกัน น้ำพริกลาบ สามารถแปลงร่างผสมผสานแตกไปได้หลากหลายเมนู เดี๋ยวจะมานำเสนอเรื่อยๆนะคะ แต่วันนี้เรามาทำในส่วนของตัวน้ำพริกเก็บไว้กันก่อนนะคะ มาดูกันคะว่าต้องใช้อะไรบ้าง

หมกหัวปลีใส่ไก่

21:38 by โกคุงค่ะ1 comment

อยากทานหัวปลีจังเลย ...จะทำอะไรเกี่ยวกับหัวปลีดีน้อ ...ปิ๊งนึกออกแล้วไม่ได้กินนานมากๆแล้ว วันนี้เรามาทำ "เมนูอาหารภาคอีสาน หมกหัวปลีใส่ไก่" จะช้าอยู่ใยไปดูส่วนผสมกันดีจ๊ะ

ฉู่ฉี่ปลาทูปลอม

04:31 by โกคุงค่ะNo comments

5555++วันนี้เราจะมาทำฉู่ฉี่ๆปลาทูปลอมกันนะจ๊ะ ...อะน่าจะใช้อะไรปลาทูปลอม ปลอมจากอะไร 5555++เป็นปลาทูจริงๆนี่แหละจ๊ะ แต่ว่าวันนี้จะไม่ใช้แค่ ปลาtwo แต่จะเป็นใช้ ปลาthree กันทีเดียวเชียว อายเหมือนกันนะเนี่ยเล่นมุกนี้ ปะๆอย่าสนใจชั้นเลยบ้าๆบอๆไปตามเรื่องตามราว มาดูส่วนผสมของฉู่ฉี่ปลาทูวันนี้สิว่ามีอะไรกันบ้าง

แกงหยวกกล้วยใส่ไก่

00:23 by โกคุงค่ะNo comments

กึ๊ดเติงหาบ้าน(คิดถึงบ้าน)...อยู่ก็อยากกินแกงหยวกใส่ไก่ฝีมือแม่...อยากกินสุดๆ คนไกลบ้านก็คงต้องพึ่งตัวเองก่อนละกันเดี๋ยวค่อยรายงานผลการแกงไปให้คุณนายแม่ทราบ คิคิ มาดูส่วนผสมกันเลยจ๊ะ

น้ำพริกกุ้งเสียบ

08:49 by โกคุงค่ะNo comments

จ๊ะเอ๋..โผล่มาอีกแล้วจ้ามาทำอาหารเย็นให้ชิมกัน สำหรับวันชิลๆวันนี้ เย็นนี้เราจะมาทำน้ำพริกแสนจะอร่อยล่องใต้กัน...นั่นก็คือ "น้ำพริกกุ้งเสียบ" แค่พูดถึงก็อยากกะหม่ำๆแล้ว ทานกับหลากหลายผักด้วยแล้วโอ้..แค่นึกก็ฟินเหลือเกิน ส่วนผสมจะมีอะไรบ้างนั้นตามมาเลยจ๊ะ

ปีกไก่ทอดน้ำปลากรุ๊ปๆ

03:01 by โกคุงค่ะNo comments

มาแล้วจ้าาา..วันนี้มีเมนูกรอบกรุ๊ปๆมาฝากรับรองว่าต้องถูกใจกันบ้างละจะเป็นเมนูอะไรนั้นมาดูกันเลยจ้าเมนูวันนี้เสนอ "ปีกไก่ทอดน้ำปลากรุ๊ปๆ" จะช้าอยู่ใย มาดูส่วนประกอบกันเลยจ้า

ผัดเผ็ดหน่อไม้

01:40 by โกคุงค่ะNo comments

มาแล้วจ้า...นอนตื่นซะสายเลยวันนี้ ก็เพราะว่าวันนี้เป็นวันเสาร์ลัลลาๆนั่นเอง..ตื่นมาคุ้ยวัสดุเพื่อจะทำอาหารเช้า ไหนดูสิมีอะไรที่พอจะทำได้บ้าง นั่นไงหน่อไม้ กะลูกชิ้น ปะจัดไปคะวันนี้ นาทีนี้ต้อง ผัดเผ็ดหน่อไม้ลูกชิ้นปลา แล้วล่ะคะ หิวแล้ว ไปดูส่วนผสมกันได้เลย