อ่อมไก่สุดแซป

กลับมาแล้วค๊า...วันนี้เอาอีกเมนูสุดแซปมาฝากวันนี้ขอทำอาหารอีสาน แซปหลายเด้อ เด้อค่ะเด้อ เมนูวันนี้ของนำเสนอ "อ่อมไก่" จะทำอ่อมไก่ได้ต้องเตรียมอะไรบ้างนั้นตามมาดูกันจ้า

ส่วนประกอบ

1. สะโพกไก่ 1 ชิ้น
2. กะหล่ำหัวเล็ก 1/2 หัว
3. หัวหอม 2 หัว
4. ต้นหอม 1 กำ
5. ผักชีลาว 1กำ
6. ใบโหระพา 2 ก้าน
7. พริกสด 15 เม็ด
8. ตะไคร้ 1 ต้น
9. ปลาร้า 2ทัพพี
10. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
11. ผงปรุงรส
12. น้ำเปล่า 1000 มล.

วิธีทำ

1. ทำการปลอกหัวหอมใหญ่ เลือกผักชีลาว เลือกต้นหอม ตัดๆรากออก ส่วนไหนไม่ดีก็ทิ้งไป แกะกระเทียมเอาเปลือกออกให้เรียบร้อย  จากนั้นทำความสะอาดจ๊ะ ไม่ว่าจะเป็น ไก่ กะหล่ำ หัวหอม กระเทียม อะไรที่่เราจะนำมาทำก็จัดการล้างให้สะอาดนะคะ
2. นำน้ำใส่หม้อ ตั้งเตารอ จ๊ะ ....ระหว่างรอเราจะมาเตรียมโคลกพริกทำเครื่องแกงกันนะคะ
3. นำพริก กะเทียม ตำๆ ตำให้แหลก 
4. เมื่อน้ำเดือดแล้วก็จัดการ นำพริกกับกระเทียมที่เราตำไว้ลงไปต้มได้เลยจ๊ะ จากนั้นใส่น้ำปลาร้าลงไป 2 ทัพพี  ระหว่างนี้ก็หันไปจัดการ หั่นผัก หั่นกะหล่ำอันนี้ก็แล้วแต่ใจชอบได้เลยคะไม่มีกฎเกณฑ์อะไร หั่นต้นหอม ผักชีลาว ยาวประมาณ 2 นิ้ว  เด็ดใบโหรพา  ซอยหัวหอม หัวหอมก็ซอยเหมือนที่เราจะนำไปผัดนะคะ ซอยเหมือนกัน 
5. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ก็ได้เวลาที่ผักต่างๆจะลงไปแล้วคะ เราใส่กะหล่ำลงไปก่อนเพราะกะหล่ำนิ่มยาก ระหว่างที่ใส่กะหล่ำก็เหมือนเคยนะคะ อย่าลืมกดๆลงไปให้โดนน้ำ  แล้วก็รอไปจ๊ะ เมื่อเดือดอีกครั้งก็ใส่ต้นหอมกับผักชีลาวตามลงไป วันนี้เราต้มนานๆเราชอบผักเละๆ  เมื่อเป็นที่พอใจแล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อน ผงปรุงรสอีกนิดหน่อย ก่อนจะปิดเตา ก็ใส่โหระพาลงไป คนๆเป็นอันว่าเรียบร้อยค่ะ  อ่อมไก่สุดแซปของเราก็พร้อมแล้ว

อ่อมไก่เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ทำได้ง่ายๆไม่ยุ่งยาก วันไหนเบื่อๆเมนูนี้ก็ไม่เลวนะคะ อร่อยแซปม๊วก แถมยังได้ทานผักอีกด้วย อร่อยดีมีประโยชน์ซะขนาดนี้ พลาดไม่ได้ๆ สำหรับวันนี้ลากันไปก่อนค่ะ พบกันใหม่เมนูหน้าเด้อค่ะเด้อ สวัสดีค่ะ