น้ำพริกบะเขือส้มสูตรเหนือๆ

มาแล้วจ้า "น้ำพริกบะเขือส้ม" หรือ "น้ำพริกมะเขือเทศ " สูตรเหนือ ที่ได้พูดถึงเมื่อครั้งก่อนว่าจะมาบอกสูตรน้ำพริกข่าที่กินคู่กับ จอผักกาด หรือจะทานกับผักลวก แคบหมู  หรือต่างๆนาๆได้หมดเลยจ้า  น้ำพริกข่าของเราจะมีส่วนประกอบอะไรบ้างนั้นมาดูกันเลยจ้า

ส่วนประกอบ

1. พริกแห้ง  15 เม็ด
2. หมอแดง 2 หัว
3. กระเทียม 1 หัว
4. มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
5. ข่า  5 แว่น
6. ปลาสะลาก 2 ตัว
7. มะเขือเทศ  1ลูก
8. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชี 1 ต้น
10. เกลือ
11. น้ำอุ่น
12. ผงชูรส

วิธีทำ

1. นำพริกแห้งเรา ปลาสะลาก ไปย่างไฟ พริกให้กรอบดำ ส่วนปลาให้พอกรอบ
2. นำกะเทียมและหอมแดง มะเขือเทศ ไปหมกไฟให้สุก จากนั้นก็แกะเปลือกหอมเปลือกกะเทียมออก  เปลือมะเขือเทศที่ไหม้ๆก็เอาออกนะคะ
3. นำข่าไปล้างทำความสะอาดแล้วซอยมาจ้า 5 แว่น 
4. จากนั้นนำส่วนประกอบ พริกแห้ง ปลาสลาก  กะเทียม หอมแดง และเกลือ ไปโขลกๆให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้วก็ใส่มะเขือเทศที่เราหมกจนสุกและเกาะผิวที่ไหม้ออกหมดแล้ว ใส่ลงไปบดๆให้เข้ากัน 
5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา 1/2 ช้อนโ๊ต๊ะ  ผงปรุงรส นิดหน่อย ถ้าหากน้ำพริกข้นเหนียวเกินไปสามารถเติมน้ำอุ่นลงไปให้พอข้นได้นะคะ  
6. ล้างผักชีแล้วซอยโรยหน้าคนๆให้เข้ากัน เป็นอันว่าน้ำพริกบะเขือส้มของเราพร้อมเสริ์ฟแล้วจ้า

ตักใส่ถ้วยเล็กๆทานกับจอผักกาดหรือผักลวดนานๆชนิด อร่อยไม่แพ้กันเลยล่ะคะ ฝากได้ด้วยนะคะสำหรับ น้ำพริกบะเขือส้ม หรือ น้ำพริกมะเขือเทศ สูตรอาหารภาคเหนือเรา ไว้เดี๋ยวจะนำเมนูอื่นๆมาฝากอีกนะคะจุ๊ปๆ